Bavarois noix coco chocolat

Voilà Michèle le gâteau que j'avais fait pour l'anniversaire de Tristan.

100 g de noix de coco râpée

25 cl de lait

1 sachet de sucre vanillé

50 g de sucre en poudre

3 feuilles de gélatine

200 g de crème liquide entière 

Ramollir la gélatine dans de l'eau froide, faire chauffer le lait avec le sucre, y dissoudre la gélatine, ajouter la noix de coco râpée, laisser refroidir.

Monter le crème en chantilly puis l'incorporé au mélange, verser dans un cercle garni d'un biscuit Joconde mettre au frigo.

50 g de chocolat noir

3 œufs

50 g de sucre en poudre

15 cl de lait

3 feuilles de gélatine

200 g de crème liquide entière

Ramollir la gélatine dans de l'eau froide, faire fondre le chocolat dans le lait, blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre, verser le lait chocolaté remettre sur feu doux laisser épaissir (nappe la cuillère), laisser tiédir puis incorporer la gélatine, monter la crème en chantilly et l’incorporer à la crème au chocolat, verser sur la préparation noix de coco, laisser prendre au frigo au moins 12h.

Gâteau aux biscuit de Reims

15 Biscuits roses de Reims

4 œufs

90 g de beurre

90 g de poudre d'amandes

200 g de sucre

1 c à c de vanille en poudre

Colorant rouge

Mixer les biscuits, séparer les jaunes des blancs d’œufs, faire blanchir les jaunes avec le sucre, incorporer le beurre mou, la poudre d'amandes, la vanille et les biscuits mixés.

Battre les blancs en neige les incorporer délicatement à la pâte, puis ajouter quelques gouttes de colorant.

Verset dans un moule beurré et fariné, enfourner pour 25 mn à four chaud 180°