Chili con carne

 

800 g de bœuf haché

2 gros oignons

5 gousses d'ail

1 gros poivron rouge

1 petit boite de maïs

1 grosse boites de tomates pelées

2 cube or

2 grosses boîtes de haricots rouge

1 sachet d'épices à chili

Sel, poivre

Faire revenir les oignons et l'ail haché finement, ajouter le bœuf haché et faire dorer, ajouter le poivron épépiné coupé en lamelles, les tomates pelées coupées en quatre puis les épices à chili, couvrir avec de l'eau, déposer les cubes de bouillon laisser mijoter 20 mn. Incorporer les haricots rouges et le maïs laisser mijoter encore 10 mn. Gouter et rectifier assaisonnement  si pas assez relevé ajouter un peu de Tabasco.

Vous pouvez servir avec du riz.

Trianon

2 œufs
60 g de sucre en poudre

40 g de poudre de noisette
2 c à s de farine rase

30 g de beurre fondu

1 c à c de levure chimique
 

150 g de pralinoise

70 g de crêpes dentelles 

30 g de pralin

2 c à s de lait
 

250 g de crème liquide entière
150 g de chocolat noir

préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Battre les blancs en neige ferme. Bien mélanger les poudres noisette, sucre, farine, levure et ajouter délicatement les blancs en neige.

Verser la pâte à gâteau sur une plaque de cuisson. Cuire 15 minutes. Laisser refroidir à la sortie du four.

Faire fondre la pralinoise au micro-ondes avec le lait, émietter les crêpes dentelles, ajouter à la préparation avec le pralin, étaler uniformément sur le fond de gâteau noisette à l'aide d'un cercle à gâteau 

Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec 5 c à s de crème liquide et laisser refroidir mélager au reste de crème bien froide, monter en chantilly, étaler la mousse sur le gâteau. Laisser le gâteau au moins une nuit au réfrigérateur
Avant de servir, saupoudrer de cacao amer.

Souris d'agneau confite

 

Souris d'agneau

3 Oignons

5 Gousses d'ail

1/4 de litre de bouillon

1 à 3  c à s de miel

1 c à s de vinaigre balsamique

1 c à s de vinaigre de xéres

1 carotte

Romarin, laurier

Sel, poivre

Fond de veau

Couper la carotte en petit cube.

Faire revenir les souris de tout cotés puis les oignons émincé finement, ajouter les cubes de carottes, le romarin, le laurier, les gousses d'ail, mouiller avec le bouillon, saler et poivrer, porter à frémissement.

Enfourner la cocotte à four préchauffer à 200° laisser 30 mn et baisser le thermostat à 90°, laisser cuire 3 h.

Retirer les souris d'agneau de la cocotte, filtre le jus.

Mettre le miel dans la cocotte y remettre les souris, retourner-les pour les enrober de miel laisser quelque minutes à feu doux déglacer avec les vinaigres, verser le jus de cuisson filtré, incorporer une peu de fond de veau laisser épaissir.

Y a plus qu'à servir, avec des frites ou pourquoi pas un gratin dauphinois !

Gâteau aux Oréo

1 paquet 1/2 de biscuits Oreo
Pépites de chocolat

1 sachet de flan pâtissier au chocolat

Crème fraîche liquide
300 g de fromage Philadelphia

40 g de beurre

Préparer le flanc pâtissier laisser refroidir.

Fouetter le crème pour en faire une crème fouettée.

Émietter les biscuits, mélanger avec le beurre fondu, tapisser le fond de votre plat.

Détendre le fromage avec 2 cuil à soupe de lait déposer sur le lit de biscuit égaliser, puis recouvrir de flan au chocolat, égaliser, recouvrir a nouveau avec la crème fouettée,

Parsemer généreusement de pépites de chocolat.