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lundi 23 juin 2014

Omelette à la raclette

 
Oeufs
Fromage à raclette
Pdt cuitent à la pelure
Oignons 
Jambon
Crème fraîche

Éplucher les pdt les faire revenir  avec les oignons émincés et le jambon couper en morceaux.
Disposer le fromage à raclette.
Battre les œufs en omelettes, saler, poivrer, ajouter la crème.
Verser sur le fromage laisser cuire quelque instant.

Servir l'omelette pliée avec une salade, hummmmmmmm

dimanche 22 juin 2014

Soufflé de purée


Reste de purée froide
2 œufs
Sel, poivre
Comté râpé (beaucoup pour moi)



Mettre le restant de purée dans un saladier. Casser et séparer le blanc du jaune, monter les blancs en neige ferme, incorporer le comté, les jaune d’œufs à la purée, saler, poivrer,  ajouter les blancs en neige.
Disposer dans un plat qui va au four.
Enfourner 20 mn environ

lundi 16 juin 2014

Potatoes


Pomme de terre
2 c à soupe d'huile d'olive
Paprika, curry
Ail 
Herbes de Provence
Sel, poivre
Farine
Huile pour friture

Éplucher (facultatif), laver, les pommes de terre les couper en quartiers comme les potatoes.
 
Dans un saladier mélanger l'huile, les herbes, les épices, l'ail écrasé au presse ail, le sel et le poivre. Mélanger bien, ajouter les pommes de terre, mélanger à nouveau pour que les pommes de terres soit bien enrobées, laisser mariner 1h.

Mettre la farine dans une assiette et enrober les pommes de terre une à une.
 
Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde.

Disposer les quartiers de pomme de terre les uns après les autres dans l'huile chaude. Retourner les potatoes régulièrement et surveiller la cuisson. Cuire environ 20 mn, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées.
Les retirer  à l'aide d'une écumoire, les déposer sur du  papier absorbant. Déguster immédiatement.




vendredi 13 juin 2014

Pavé savoyard




Fines tranches de lard fumées
Tranches emmental
Haché de veau
Vin blanc sec




  
Assaisonner la viande de sel et poivre,  former des pavés entre vos mains, faire une croix avec deux tranches de lard, déposer une tranche de fromage, un pavé de viande et recouvrir d'une autre tranche de fromage, rabattre le lard.

Mettre dans un plat huilé, ajouter 1/2 verre de vin blanc sec, faire cuire à four chaud 200°, 25 mn arroser de temps en temps.




mardi 10 juin 2014

Trésor glacé au nutella




120 g de nutella
50 cl de crème liquide entière
Pralin
Chantilly


Délayer le nutella dans 5cl de crème, fouetter le reste en chantilly, incorporer le mélange crème nutella, versez dans un moule, mettre au congélateur 3 h.
Démouler et décorer le tour de pralin, replacer au congélateur jusqu'au moment de servir, couvrir de chantilly.

samedi 7 juin 2014

Tuile de parmesan

Parmesan
Papier sulfurisé

Préchauffez le four th 200°.
Couvrir la plaque du four avec une feuille de papier sulfurisé.
Disposer avec une petite cuillère des petits tas de poudre de parmesan, aplatissez avec le dos de la cuillère. 
Faites cuire 3 min environ, quand le fromage est fondu, sortez les tuiles, déposer immédiatement sur un rouleau à pâtisserie.