Palmiers feuilletés tomate / fromage

1 rouleau de pâte feuilleté
1 petite boite de concentré de tomate
Gruyère râpé
Sel, poivre


Dérouler la pâte feuilleté, couvrir d'une fine couche de concentré de tomate, saler, poivrer, parsemer de gruyère râpé.

Rouler sur elle-même (bien serrée) la moitié de la pâte, puis faire de même avec l'autre moitié.

Bien collé les deux rouleaux, mettre au congélateur au moins 1/2 heure.

Découper des tranches, disposer sur la plaque de cuisson enfourner à 180 ° environ 10 mn.

Écrasé de pdt aux lardons

Pdt

Lardons

Crème fraîche

Parmesan

Sel, poivre

Faire cuire les pdt en robe des champs, les éplucher, les écraser grossièrement, ajouter sel, poivre, crème fraîche.

Faire revenir les petits lardons, mélanger au pdt, parsemer de parmesan.

Mettre au four à gratiner.

Servir avec une salade.

Vin de framboise

1 kg de framboise

2 bouteilles de vin blanc moelleux

500 g de sucre

Faire macérer les framboises dans le vin blanc pendant 24 h

Filtrer, ajouter le sucre, porter à ébullition, baisser le gaz pour 5 mn remuer souvent.

Ébouillanter deux bouteilles, y verser le vin de framboise, bien fermer.

Poêlé de cèpes

 Souvenez-vous, des beaux cèpes que l'on m'a apporté, voir ou revoir Ici

 

500 g de cèpes

3 Échalotes

1 gousse d'ail

Persil

Sel, poivre

Dans une poêle, faire chauffer 2 cuillères d'huile, y faire revenir les échalotes sans coloration, ajouter les cèpes.

Mette à feu vif et remuer régulièrement, quand l'eau de végétation et évaporer, baisser le feu ajouter    l'ail couper en tout petits morceaux, saler, poivrer, parsemer de persil.

Laisser cuire encore 2 à 3 mn. C'est prêt !

Tout simple et vraiment délicieux.

Tartiflette

 

1 kg 5 de pomme de terre

1 + 1/2 Reblochon

Oignons pour moi 3 gros

400 gr de lardon fumée

200 gr de crème fraîche

Sel, poivre

Faire cuire les pdt à la pelure, pendant ce temps éplucher les oignons, les émincer et les faire revenir sans trop de coloration.

Faire revenir aussi les lardons.

Éplucher les pdt, les couper en petit morceaux, mélanger pdt, oignons et lardons.

Dans un plat allant au four, disposer une couche de pdt/oigons/lardons, saler, poivrer, recouvrir de crème fraîche puis de reblochon.

Recommencer l'opération et enfourner à 200 ° 30 à 40 mn.

Servir avec une salade verte bien assaisonnée.

(Je n'ai pas eu le temps de prendre la photo à la sortie du four) mdr !

Verrines avocat / saumon

 

1 avocat 

Saumon fumée

le jus d' 1/2  citron

50 de st moret 

Sel, poivre

Mixer l'avocat avec le 1/2 citron, le st moret, le sel et le poivre.

Couper le saumon fumée en petit morceau.

Remplir les verrines, une couche de crème d'avocat, une couche de morceau de saumon ainsi de suite.

Servir bien frais.

Amuse bouche

Rillettes de thon et duo d'asperges / crevettes ont régalé les palais de nos convives.

Pour les rillettes

1 boite de thon au naturel

100 g de st moret

1 oignon

Sel, poivre

Persil

Écraser le thon à la fourchette, mixer l'oignon, l’incorporer au thon avec le st moret, le sel, le poivre et le persil.

Déposer dans des petites coupelles apéritif, mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Pour le duo asperges / crevettes

1 bocal d'asperge verte

1 boite de crevette

80 g de st moret

Sel, poivre

Bien égoutter les asperges et les crevettes.

Mixer les crevettes, ajouter le st moret, saler, poivrer. En garder quelques-unes pour la décoration.

Couper les pointes d'asperges et mixer les queue.

 

Mettre une moitié de crème d'asperge, dans des minis verrines, puis recouvrir avec la crème de crevette.

Décorer avec le reste de crevettes, et les pointes d'asperges.

Succès garanti

Glace au nutella

 

1/2 l de lait

4 jaunes d'oeuf

100 g de sucre

250 de nutella

Préparer une crème anglaise avec le lait, les jaunes d’œuf et le sucre, incorporer le nutella qui soit bien fondu, (vous pouvez passer au blender).

Mettre au frais au moins 4 h, verser dans la sorbetière, faire turbiner 30 à 40 mn.

Servir avec de la chantilly.

Hummmmmmmmmmmm.

D'ailleurs il faut que j'en refasse y en a déjà plus !

Idée souper

Que faire ce soir ?  Oui il y a des jours on n'a pas trop d'idées, alors on ouvre le frigo plusieurs fois de suite et hop une idée.

Et pourquoi pas, des œufs sur le plat, ça fait une éternité qu'on en a mangé et comme y a du lard fumé dans le frigo allons-y, sur et certain que l'on va se régaler !

Dorer le lard de chaque côté.

Casser les œufs directement dans la poêle,( moi je sépare le blanc, j’attends un peu et je remet le jaune sur le blanc).

Saler, poivrer.

Tout le monde sais le faire, vraiment très simple et surtout très bon.

Coulis de caramel au beurre salé

160 g de sucre

80 de beurre demi sel

20 cl de crème liquide

6 g de fleur de sel

Mettre le sucre à fondre, faire chauffer la crème au micron onde 1 m 30, retirer du feu le caramel quand il a une couleur ambré.

Incorporer la crème chaude puis le beurre couper en petit dès, au caramel en faisant bien attention aux projections, ajouter la fleur de sel mélanger bien.

Vous pouvez remettre sur le gaz à feu doux pour obtenir un caramel lisse.

Conserver dans un bocal.

Truites au four

Un grand merci à Momo et Titof, pour ces truites, vous pouvez retourner à la pêche pour moi quand vous voulez, y a pas de soucis, je suis preneuse.

Truites

Tomates, oignons, autant que vous voulez.

Vin blanc

Sel, poivre, thym

Crème fraîche.

Nettoyer les truites, les essuyer, les disposer dans un plat allant au four, couper tomates et oignons mettre sur les truites, saler, poivrer, parsemer de thym, mettre un fond de vin blanc.

Couvrir de papier aluminium, faire cuire à 200 ° 20 mn.

En fin de cuisson, incorporer la crème, mélanger et servir.

Croque madame

Pain de mie

Jambon

Gruyère ou tranche de toastinette

Beurre

Œufs

Préparer les croques, les faire cuire, faire cuire un œuf au plat par croque, cuisson au goût de chacun, déposer sur les croques.

Hop c'est prêt ! Vite fait bien fait !

Servir avec une salade.

Je vous l'accord mon œuf au plat n'est pas très présentable, mais il était super bon.